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〜吉備路の地酒〜 酔機嫌（よいきげん）
酔機嫌 よいきげん 碧天 醸造元 ヨイキゲン株式会社
岡山 吉備路の酒 ヨイキゲン 岡山県の南西部、吉備路にある酒蔵です。創業は明治４０年、当時の商標は「富禄正宗」現在は 「醉機嫌（よいきげん）」という商標で地元中心に販売している小さな酒蔵です。
　当蔵が位置する清音村は高梁川が流れ 備中米が多く稔る緑に囲まれた土地です。現在の製造石数は約400石。灘のメーカーに桶売りをしていた頃と比較すると、 5分の1の醸造量ですが、過去の普通酒の大量生産をしていた頃より、少量仕込みで特定名称酒を一つ一つ丹念に造る余裕 が出来ました。生き物相手の酒造りは、機械まかせの工程では決して良い酒は出来ないと考えます。

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晴れの国岡山の雄町米純米酒
碧天
（へきてん）
日本一晴れの日が多い、晴れの国　岡山で収穫された
酒造好適米「雄町米」を原料にして醸しています。
　　雄町米の持つ旨味を十分に引き出した純米酒です。

碧天が「旨い！」のために
●地元、清音村三因で収穫された酒造好適米「雄町米」を自家精米し、高梁川の伏流水で醸します。
●一本の仕込み量は、総米500kg以下にして、細かなモロミ管理を実践します。
●原料処理は、全て手作業。大吟醸を造る時と同じように、白米の調湿、限定給水を施します。少量生産だから可能な、仕込み時の自然放冷も実施します。
●瓶詰め時は、一本一本丹念に手詰めをします。
●瓶詰め製品を貯蔵している温度帯も、冷蔵庫、冷凍庫と使い分けます。
そして･･･。
●雄町米の旨みを引き出したキレのあるお酒。決して香りの高いお酒ではないですが、飲み飽きのしない、料理の味を引き立てるお酒を目指しています。このため、醸造時には手を入れることを惜しみません。約一ヶ月間の長期低温発酵でじっくりと発酵させます。
●秋口には、お燗向きのお酒として純米ひやおろし　碧天（65％）を発売する予定です。一升瓶にて瓶燗した後、現在は蔵の中で熟成中です。

岡山 吉備路の酒 ヨイキゲンの純米吟醸碧天の写真
純米吟醸雄町米
生原酒　碧天（50％）
地元で収穫された酒造好適米「雄町米」を自家精米し、調湿、限定吸水など原料処理から手を掛けて醸造しました。雄町の旨みが凝縮された、コクのあるお酒です。


■原料米　雄町米（岡山県清音村産）
■精米歩合　50％
■日本酒度　+4
■アルコール度数　17.7度
■酸度　1.9
■使用酵母　協会9号
■価格　1,835円
岡山 吉備路の酒 ヨイキゲンの純米吟醸碧天の写真
純米雄町米
斗瓶取り　生原酒　碧天（65％）
地元で収穫された酒造好適米「雄町米」を自家精米し、低精白ですが、調湿、限定吸水など吟醸酒と同じ原料処理を施して醸造しました。モロミを酒袋に入れて、雫になって落ちてきた酒のみを斗瓶で受けました。ほのかな吟香と切れのよい口当たりが特徴です。
■原料米　雄町米（岡山県清音村産）
■精米歩合　65％
■日本酒度　+5
■アルコール度数　17.1度
■酸度　1.7
■使用酵母　協会9号
■価格　1,625円
岡山 吉備路の酒 ヨイキゲンの純米吟醸碧天の写真 純米雄町米
生原酒　碧天（65％）

地元で収穫された酒造好適米「雄町米」を自家精米し、低精白ですが、調湿、限定吸水など吟醸酒と同じ原料処理を施して醸造しました。雄町米の旨味と、切れのよい口当たりが特徴です。

■原料米　雄町米（岡山県清音村産）
■精米歩合　65％
■日本酒度　+5
■アルコール度数　17.1度
■酸度　1.7
■使用酵母　協会9号
■価格　1,260円
〜吉備路の地酒〜 酔機嫌（よいきげん）


ヨイキゲンロゴ
yoikigen

晴れの国岡山の純米酒
手造り
（てづくり）
岡山 吉備路の酒 ヨイキゲンの純米酒の写真 酔機嫌 純米吟醸『手造り』

雄町米を50%精米して、伝統的な製法で造ったお酒です。濃厚な味、常温または、ぬる燗で飲むのが最適だと思います。

純米吟醸 手造り 1800ml ￥
純米吟醸 手造り 720ml ￥
岡山 吉備路の酒 ヨイキゲンの純米酒の写真 酔機嫌 純米 『手造り』

地元で収穫されたあけぼの米を使い、丹念に醸しました。米の旨味が出たお酒。
◆原料米　あけぼの米（岡山県総社産）　◆精米歩合　６０％　◆アルコール度数１５．５　◆日本酒度+４　◆酸度　１．８

純米 手造り 1800ml \2142

酔機嫌 よいきげん の　お酒（焼酎）
純米吟醸『夢一宵』

アケボノマイを60%精米して伝統的な製法で造ったお酒です。濃厚な味です。軽く冷やしてお飲みください。

純米吟醸 夢一宵 500ml ￥

瓶形がまもなく変わります。		 本醸造『吉備伝承』

出来立ての本醸造の原酒をそのまま瓶に詰めました。辛口の原酒です。
本醸造 吉備伝承 500ml ￥
岡山 吉備路の酒 ヨイキゲンの純米の写真 純米吟醸『夢一宵』

地元で収穫された備中米を自家精米して、低温発酵で醸した純米吟醸酒です。今年の１月に搾って、生酒のまま冷蔵で貯蔵し、昨日瓶詰めしました。一度だけ火入れ処理をした生貯蔵酒です。
原料米：あけぼの
米精米歩合：60％
アルコール度数：15.5度

純米吟醸 夢一宵 720ml ￥1,260
倉敷のお土産に最適の 清酒きび倉敷
きび倉敷
本格米焼酎『吉備っこ』

減圧蒸留で造った本格米焼酎です。すっきりとした口当たり、軽くレモンを絞って入れても風味が増してお勧めです。

本格米焼酎 吉備っこ 720ml ￥830円
ヨイキゲンの焼酎 永久の至福 米焼酎 本格米焼酎『永久の至福（25度）』

減圧蒸留で造った「吉備っこ」をタンクで５年間以上熟成し、その後オーク樽で約３年間貯蔵しています。ほのかな木の香りと、すっきりとした口当たりが特徴です。

本格米焼酎永久の至福
（25度）720ml		 ￥1,155円
ヨイキゲンの焼酎 吉備みどり 　吉備みどり

蔵元の地元で収穫された白芋『きびみどり』を原料に完全手造り、少量生産の芋焼酎と米焼酎をバランスよく調合しています。芋の甘い香と米焼酎のスッキリとした口当たりをお楽しみください。

本格焼酎吉備みどり
（25度）720ml		 ￥1,570円

只今作成中に付き税込・税抜き価格が混在しております。容量表示のない物は720mlと考え下さい以上ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します
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