ヨイキゲンのロゴ ~吉備路の地酒~ 酔機嫌(よいきげん)
酔機嫌 よいきげん 碧天 醸造元 ヨイキゲン株式会社
岡山県の南西部、吉備路にある酒蔵ヨイキゲン。創業は明治40年、当時の商標は「富禄正宗」現在は 「醉機嫌(よいきげん)」という商標で地元中心に販売している小さな酒蔵です。
ヨイキゲンが位置する清音村は高梁川が流れ 備中米が多く稔る緑に囲まれた土地です

 

明治40年に第1回が開催された全国新酒鑑評会。6回には富禄正宗の名前があるように、岡山の水・米・技が全国トップレベルであったことが確認できます。当時は現在の蔵元の位置より西へ6Km程度の倉敷市真備町服部地区で酒を醸していました


晴れの国岡山の雄町米純米酒
碧天(へきてん)
日本一晴れの日が多い、晴れの国 岡山で収穫された酒造好適米「雄町米」を原料にして醸しています。雄町米の持つ旨味を十分に引き出した純米酒です。
●一本の仕込み量は、総米500kg以下にして、細かなモロミ管理を実践します。
●原料処理は、全て手作業。大吟醸を造る時と同じように、白米の調湿、限定給水を施します。少量生産だから可能な、仕込み時の自然放冷も実施します。
●瓶詰め時は、一本一本丹念に手詰めをします。
●瓶詰め製品を貯蔵している温度帯も、冷蔵庫、冷凍庫と使い分けます。
●雄町米の旨みを引き出したキレのあるお酒。決して香りの高いお酒ではないですが、飲み飽きのしない、料理の味を引き立てるお酒を目指しています。このた め、醸造時には手を入れることを惜しみません。約一ヶ月間の長期低温発酵でじっくりと発酵させます。

ヨイキゲン碧天ヨイキゲン 純米雄町 碧天(65%)

価格 1,155円
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容量表示のない物は720mlと考え下さい以上ご迷惑をお掛け致しますが宜しくお願い致します
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